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日本料理設備之鐵板燒設備

點擊次數:   更新時間:2021-07-06 16:17:07  
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    日式鐵板燒是日本料理中非常高的級別的就餐形式,它不同於中餐的燒烤和韓國燒烤,吃日式鐵板燒是財富和地位的象征。
    鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟,這些食材事先不能醃製加工,而是通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。由於食材事先不能醃製加工,所以它對原材料的要求是相當高的,比如西冷牛、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等等。
    一,燃氣加熱:通過燃氣燃燒直接加熱鐵板。
    二,電熱管加熱:通過電源加熱幹熱管傳至鐵板。
    三,電鋁板加熱:通過電源加熱鋁板傳給鐵板。
    四,電磁機芯加熱:通過電磁機芯產生磁場,由高頻線盤傳出,鐵板感應加熱。
    日式鐵板燒設備操作簡便、使用效果好、易於清潔,使您在烹飪時更得心應手。排風係統每台設備需確保2000m3/h風量,風管接至室外,走向因地製宜,如現場不方便安排風管道。

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